Tra gli allegati al progetto Cibo e Lavoro, sono ora disponibili gli atti dei due seminari internazionali realizzati nel mese di ottobre 2019 a Bologna e a Firenze, con il titolo "Cibo e lavoro autoprodurre con dignità, risultati concreti del cooperare in rete".  Le presentazioni dei diversi relatori sono riuscite a offrire una visione globale del progetto e del filo conduttore che lega le molte e apparentemente diverse attività. 

Come spiega la dott.ssa Sara Di Lello, coordinatrice del progetto, questa pubblicazione si pone come un documento di capitalizzazione. Nello specifico, uno degli obiettivi è mostrare come la conoscenza scientifica si possa generare anche in situazioni difficili e come la cooperazione possa giocare un ruolo chiave, promuovendo detta conoscenza come motore di sviluppo partendo da esigenze identificate dagli attori locali.